郑炳春（右一）与员工探讨产品包装设计。记者 颜澜萍 摄

      “老板，来份拌面扁肉！”8月28日，家住台江区苍霞新城的陈依姆像往常一样来到家附近的尚干小吃，用“老福州”的味道开启新的一天。尚干小吃店内，从拌面扁肉到鱼丸元宵，从鱼饺牛滑到肉燕线面……各色福州风味小吃琳琅满目、风味多样，古朴的小店顾客盈门。

      “尚干小吃”品牌始创于1936年，为福建省商务厅认定的“福建老字号”。从前街边的一家“小门脸”，如何能历经多代传承，甚至走出国门？记者在尚干小吃总部找到答案：“党员诚信示范店”“诚信经营先进单位”“首届中国金牌旅游小吃”……一面荣誉墙上摆满了数十个奖牌。“民以食为天。‘食’字分开就是一个‘人’和一个‘良’字，这是要求我们凭良心去经营、凭诚信去坚守。”尚干小吃第四代掌门人、福州尚干餐饮管理有限公司总经理郑炳春说。

      从商20多年来，郑炳春始终秉持“诚信为本、传承创新、共同发展、奉献社会”的经营理念，将“诚信”二字贯穿于标准化生产全程。他坚持守住福州老味道，所用的原料、配方一直没变；始终将食材的品质放在第一位，宁可成本高一点，也要让顾客吃得放心；与知名调味品代理商签订合作关系，在所有门店的显眼位置都挂上指定使用产品的品牌，把进货的票据贴在上面，便于顾客监督……诚信经营，郑炳春把一个名不见经传的小吃店发展成为国内拥有60多家连锁门店的餐饮品牌。

      坚守诚信的力量，让“老字号”薪火传承、活力无限，吸引了源源不断的消费者。经营门店多年，有一件事让郑炳春记忆犹新。一位年轻的母亲是店里的熟客，几乎每天上午，都会带着年幼的孩子来吃扁肉。吃饭时，孩子总是淘气，一碗扁肉要吃上很长时间，甚至还会把桌子、地板弄脏。有些店员会觉得这样的顾客很麻烦，但是郑炳春看到的却是顾客对于尚干小吃品质的信任。“尚干扁肉皮薄、馅嫩、汤鲜，母亲通常对孩子的吃食把关十分严格，只有完全信任我们才会给小孩子吃。”他说。

      在郑炳春的带领下，尚干公司“党员诚信示范店”的金字招牌越擦越亮，凭优质的产品和周到的服务深受广大消费者的喜爱。同时，他将党员诚信经营与党员便民服务结合起来，设立“党员诚信便民服务点”，免费给路人提供茶水及电动车免费充电。不仅如此，作为台江区个私协会洋中分会的党支部书记，郑炳春还积极发动协会成员加入诚信经营的行列，传播诚信致富的理念，让诚实之风吹向越来越多的商铺。

本文转载自《福州日报》2021年8月29日第3版 

记者  颜澜萍  朱丽萍