农历十二月廿三、廿四，

这两天可是祭灶的大日子 

福州人祭灶的习俗你了解多少？

    农历十二月廿四为祭灶，相传要送灶君上天述职。民间十分敬重灶君，作为各家主灶之神，属于玉皇大帝派驻人间的耳目，掌握着一家的凶吉祸福。这便是”上天奏好事，下界保平安”的灶君使命。人们祈求灶君向玉帝禀报人间事时，多讲几句美言，多给家庭带来福音，所以，各家都不怠慢灶君，祭灶的民俗表达了民意。

    一般百姓家,祭灶定在廿四夜晚，祭品比较简便，以祭灶糖、 祭灶饼为主，还有荸荠、橘子、花生等。灶糖也好，灶饼也好，都取用麦芽糖，调制出各种各色的糖饼。鲁迅的《送灶日漫笔》述及：“本意是请灶君吃了，粘住他的牙，使他不能调嘴学舌,对玉帝说坏话。” 

      因为，任何一家人都难免讲些错话，做些错事，灶君平时看在眼里，记在心里，为了防止灶君上天述职时向玉帝说坏话，只好用麦芽糖制品把灶君的牙齿粘住，嘴便封住。神虽统治世间的人，但小百姓也有对付的办法，祭灶便是典型一例。

      福州商市定廿三祭灶，祭品全是荤的，包括鸡、鱼、肉等。商家宴请伙计、掌柜等，吃了之后，发给年饷及赏钱，好让他们各自返家祭灶。至于来年是否受雇，看店主是否多给“盘费”，如果“盘费”到手，就要卷起被席及行李就此告别。

      祭灶时，焚香点烛，斟满美酒。家人虔诚地叩头、祷告。在祭供时，小孩们便唱着祭灶歌。

      祭灶完毕家里的老人都要送一包糖饼给小外孙，包装上还得加一张“花脸壳”（类似京剧脸谱的面具）。据说小孩子戴上它后，能躲开瘟神，保一年平安。

      还有很重要的一步是要将旧的灶君花撕下随金银纸箔一起化掉，新的灶君花在正月初一那天贴上（也可以在祭灶完毕后贴上新的灶君花），待正月初四早上“迎回”新灶君。因此，祭灶日供的是当年主灶的灶君，即旧的灶君。

祭灶时

老福州人用的贡品

也是很有讲究的

祭灶了，也就意味着

真的真的 要过年了！

是不是很期待呢？

最后，尚干小吃提醒大家

记得吃灶糖灶饼哦~